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Receitas saudáveis
Sopa de Beterraba e hortelã

Ingredientes (para 6 pessoas):

2 Beterrabas cruas
1 Beterraba cozida
2 Alhos franceses
½ Couve branca
2 Cebolas
3 Raminhos de aipo
3 Colheres de sopa de azeite
Folhas de hortelã fresca

Preparação:

Limpar e cortar em juliana todos os legumes, excepto a beterraba
cozida.
Adicionar o ramo de aipo e temperar com sal moderado.
Deixar cozer em lume brando durante 1 hora.
Cortar em tirinhas a beterraba cozida e incorporá-la na sopa.
Depois de pronta, enfeitar cada prato com folhas de hortelã fresca.



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